Glassa al Cioccolato

Tritare finemente il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt di soia e la polvere di proteine vegetali al cacao.

Mescolare con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.

Incorporare l'eritritolo e il latte di mandorla, continuando a mescolare.

Lasciare riposare per circa 5 minuti prima di utilizzare.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando continuamente per evitare che bruci.

In una ciotola a parte, unire il latte di mandorla, le proteine in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando il cioccolato è completamente sciolto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire leggermente.

Versare il composto di proteine nel cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere una glassa lucida e densa.

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente finché non si addensa ulteriormente e utilizzarla per decorare i tuoi dolci.

In un pentolino, spezzetta il cioccolato fondente e aggiungi il latte di mandorla.

Scalda a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente.

Aggiungi l'eritritolo e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Utilizza la glassa per guarnire i tuoi dolci o dessert preferiti.