Gluten-Free Pumpkin Muffins Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, l'uovo, l'eritritolo, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando il composto è ben amalgamato, senza eccedere.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti.

Inforna per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 6 pirottini di carta.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con la purea di zucca, il miele e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a che non sono ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.

Riempi i pirottini per 3/4 con l'impasto.

Inforna per 20 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti nella teglia, poi trasferisci i muffin su una gratella per raffreddarli completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la purea di zucca, lo yogurt greco e il miele, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo prima di trasferire i muffin su una griglia.