Gnocco fritto (senza glutine)

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Fodera una teglia con carta forno e stendi l'impasto formando uno spessore di circa 1 cm.

Con un coltello, taglia l'impasto in rettangoli.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio d'oliva, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

Ritaglia i rettangoli (10x7 cm) e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non diventano dorati.

Servi gli gnocchi caldi, accompagnati da una salsa leggera a base di yogurt e erbe aromatiche.

In una ciotola, mescolare la farina di riso, il lievito e il sale.

Aggiungere lo yogurt greco e l'acqua frizzante, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo brevemente con le mani.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Stendere l'impasto a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare dei rettangoli.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio e cuocere i rettangoli di impasto a fuoco medio, girandoli fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire caldi.