Golabki (Stuffed Cabbage Rolls)

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergi la testa di cavolo e cuoci per 3-4 minuti finché le foglie non diventano morbide. Rimuovi il cavolo e lascia raffreddare.

Prepara la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore extra.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Soffriggi fino a doratura.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la quinoa cotta, il soffritto di cipolla e aglio, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene.

Prepara le foglie di cavolo rimuovendo la parte centrale più dura. Prendi una foglia, aggiungi un cucchiaio del composto di pollo e quinoa e arrotola, ripiegando i lati.

Adagia i rotoli in una teglia, coprendo il fondo con alcune foglie di cavolo tritate.

Versa il brodo vegetale sui rotoli e copri con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Negli ultimi 10 minuti, scopri la teglia per far dorare leggermente i rotoli.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Immergi la testa di cavolo verza e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le foglie non si ammorbidiscono. Rimuovi il cavolo e lascia raffreddare.

Stacca con cura 18 foglie di cavolo e rimuovi le parti più spesse delle coste. Tritura il resto del cavolo e distribuiscilo sul fondo di una teglia da forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura. Lascia raffreddare per qualche minuto.

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, la quinoa, il soffritto di cipolla e aglio, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prendi una foglia di cavolo, metti al centro circa 80 g del composto di carne e avvolgi la foglia formando un involtino. Ripeti l'operazione con le restanti foglie.

Posiziona gli involtini sopra il cavolo tritato nella teglia e condisci con sale e pepe.

Versa la passata di pomodoro uniformemente sugli involtini e copri la teglia con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti, scopri la teglia per far dorare leggermente la superficie degli involtini.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Immergi la testa di cavolo e cuoci per circa 3 minuti, finché le foglie non si ammorbidiscono. Rimuovi il cavolo e lascia raffreddare.

Stacca delicatamente 18 foglie intere e rimuovi le costole più spesse. Tritura il resto del cavolo e distribuiscilo sul fondo di una teglia.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi fino a doratura.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla e l'aglio rosolati, sale, pepe e paprika. Mescola bene.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prendi una foglia di cavolo, aggiungi circa 1/4 di tazza del composto di pollo e arrotola chiudendo i lati. Ripeti con le altre foglie.

Disponi gli involtini sulla base di cavolo nella teglia e versa la passata di pomodoro sopra.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 45 minuti. Negli ultimi 10 minuti, rimuovi il coperchio per far dorare gli involtini.