Uova Ripiene della Nonna

Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione e, una volta raggiunta l'ebollizione, spegni il fuoco e copri. Lascia le uova in ammollo per 12 minuti.

Scola le uova e raffreddale immediatamente sotto acqua corrente fredda. Una volta fredde, sbucciale con cura.

Taglia le uova a metà per il lungo ed estrai i tuorli. Metti i tuorli in una ciotola e schiacciali con una forchetta.

Aggiungi lo yogurt greco, la senape, l'aceto, il sale, il pepe e l'erba cipollina ai tuorli schiacciati. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi ogni metà di uovo con il composto di tuorli e guarnisci con una spolverata di paprika dolce.

Cuocere le uova in un pentolino con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Raffreddare sotto acqua corrente e sbucciare.

Dividere le uova a metà e rimuovere i tuorli, mettendoli in una ciotola.

Aggiungere la ricotta, la senape, lo yogurt, le erbe tritate, il sale e il pepe ai tuorli e mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Farcire ogni metà di uovo con il composto di ricotta e tuorli.

Spolverare con paprika dolce e servire freddo.

Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarle sotto acqua fredda e sbucciarle.

Tagliare le uova a metà, estrarre i tuorli e metterli in una ciotola insieme all'avocado schiacciato.

Aggiungere lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.

Farcire le metà delle uova con il composto di avocado e tuorli usando un cucchiaino.

Spolverare con paprika dolce e servire subito.