Gratin di Baccalà e Besciamella

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 2-3 minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono.

Unire il baccalà sminuzzato e cuocere per 5 minuti, mescolando bene.

In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.

Versare la crema di ricotta sopra il composto di baccalà e spinaci, mescolando delicatamente.

Trasferire il tutto in una pirofila e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati fino a farli dorare.

Aggiungi il baccalà a pezzi e il rosmarino, cuocendo per circa 5 minuti, finché il pesce non è cotto.

Rimuovi il rosmarino e spegni il fuoco. Condisci con sale, pepe e peperoncino.

In un pentolino, scalda il latte e aggiungi lentamente la farina di avena mescolando per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una pirofila, distribuisci il baccalà e coprilo con la besciamella proteica.

Cuoci in forno per 20 minuti, finché la superficie non è dorata.

Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Preriscalda il forno a 190°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, quindi soffriggi fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi i pomodori pelati, il rosmarino, il sale, il pepe e il peperoncino e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il baccalà tagliato a pezzi e cuoci per altri 5 minuti, finché non è ben cotto.

Rimuovi dal fuoco e trasferisci il composto in una pirofila.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la farina integrale fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Ricopri il baccalà con la crema di yogurt e livella bene.

Inforna per 15 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata.

Servi caldo, guarnendo con un po' di pepe nero fresco.