Green Chile Chicken Stew

In una pentola capiente, versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 20 minuti, fino a quando è tenero.

Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Una volta freddo, taglialo a pezzetti.

Nella stessa pentola, aggiungi il cumino, l'origano, la paprika, il peperone verde, il jalapeño, la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano e i pomodori. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti.

Aggiungi le zucchine e il pollo a pezzetti, mescola bene e fai sobbollire per altri 10 minuti.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnito con un po' di coriandolo fresco se desideri.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio, facendo rosolare fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo e rosolare per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere il cumino, l'origano e la paprika, mescolando bene.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i peperoni, il jalapeño, le carote, il sedano, i pomodori e le patate dolci.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire caldo.

In una pentola capiente, scalda il brodo vegetale a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché il pollo è ben cotto. Rimuovi il pollo dal brodo e lascialo raffreddare.

Nella stessa pentola, aggiungi i peperoni verdi, la cipolla, l'aglio, le carote, il sedano, i pomodori pelati e le patate dolci. Mescola bene.

Aggiungi il cumino, l'origano, il pepe nero e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché le verdure sono tenere.

Nel frattempo, sminuzza il pollo e aggiungilo nuovamente nella pentola. Mescola e cuoci per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.

Se desideri un tocco piccante, aggiungi peperoncino fresco a piacere. Servi caldo.