Salmone alla Griglia in Carta Stagnola

In una ciotola, mescola il pesto di basilico con il succo e la scorza di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Spalma uniformemente il composto di pesto sui filetti di salmone.

Prepara dei pacchetti di carta stagnola, ponendo un filetto di salmone al centro di ciascun pezzo e aggiungendo, se desiderato, un rametto di rosmarino.

Chiudi i pacchetti di carta stagnola, lasciando un po' di spazio per la circolazione del vapore.

Preriscalda la griglia a fuoco medio e posiziona i pacchetti sulla griglia.

Cuoci i pacchetti per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura. Apri i pacchetti negli ultimi 5 minuti per far dorare il salmone.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, le erbe aromatiche e l'aglio tritato.

Posiziona i filetti di salmone sulla teglia e condisci con sale e pepe.

Spalma uniformemente il composto di olio e limone sui filetti di salmone.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Tagliare le zucchine e le carote a julienne e dividere i broccoli in cimette.

In una vaporiera, sistemare i filetti di salmone e le verdure preparate.

Condire il salmone con il succo di limone, la salsa di soia e il pepe nero.

Cuocere a vapore per circa 15 minuti, fino a quando il salmone è cotto e le verdure sono croccanti.

Servire il salmone accompagnato dalle verdure, guarnendo con erbe aromatiche fresche.