Grilled Short Ribs

In una ciotola, mescola il sale, il pepe e la paprika. Aggiungi la senape e il succo di limone, mescolando bene.

Massaggia le costine di manzo con il composto di spezie e senape, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Lascia marinare le costine in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore) per insaporirle.

Riscalda la griglia a fuoco medio-alto. Ungi leggermente la griglia con l'olio extravergine di oliva.

Griglia le costine per circa 20-25 minuti, girandole ogni 5 minuti, fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 60°C.

Togli le costine dalla griglia e lasciale riposare per 10 minuti prima di affettarle.

Servi le costine con una spruzzata di scorza di limone per un tocco di freschezza.

In una ciotola, mescola il sale, il pepe e la paprika. Cospargi uniformemente le costine con questa miscela.

In una ciotola a parte, unisci la salsa di soia e l'olio d'oliva, quindi spennella le costine con questa marinata.

Copri le costine e lasciale riposare in frigorifero per almeno un'ora, fino a un massimo di 24 ore.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Griglia le costine per circa 15-20 minuti, girandole ogni 5 minuti, fino a quando raggiungono una temperatura interna di 60°C (cottura media).

Togli le costine dalla griglia e lasciale riposare per 5-10 minuti prima di affettarle. Servile tagliate controfibra per una consistenza più tenera.

In una ciotola, mescola il sale, il pepe e la paprika. Aggiungi l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolando bene.

Massaggia il mix di spezie sulle costine di manzo, assicurandoti di coprire uniformemente la carne. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio un'ora.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Una volta calda, posiziona le costine sulla griglia e cuoci per circa 12-15 minuti, girandole ogni 3-4 minuti.

Controlla la cottura con un termometro: la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 60°C per una cottura media.

Una volta pronte, togli le costine dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti prima di tagliarle. Questo aiuterà a mantenere i succhi all'interno della carne.