Grissini al sesamo Protein

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo psyllium husk, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, e impastare fino a ottenere un composto omogeneo e plastico.

Formare dei bastoncini lunghi circa 10 cm e 1 cm di spessore.

Passare i bastoncini nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire.

Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola grande, mescola il lievito di birra secco con l'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio d'oliva e il sale; impasta per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio.

Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, finché l'impasto non raddoppia di volume.

In una ciotola separata, mescola i semi di sesamo e i semi di lino.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Su un piano infarinato, stendi l'impasto lievitato fino a uno spessore di circa 1 cm.

Taglia l'impasto in strisce larghe circa 1 cm e lunghe 20-25 cm, allungando delicatamente ogni grissino.

In una ciotola, prepara dell'acqua fredda; immergi rapidamente ogni grissino e poi passalo nei semi misti, premendo leggermente.

Disponi i grissini sulla teglia, distanziandoli tra loro.

Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il malto in 200 g di acqua tiepida e aggiungere il lievito, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, la quinoa cotta, il sale e l'olio. Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per alcuni minuti fino a renderlo elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in pezzi e formare dei bastoncini sottili.

Passare i grissini nei semi di sesamo, ricoprendoli uniformemente.

Disporre i grissini sulla teglia, distanziandoli leggermente.

Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia e servire.