ثقافة الطعام
قصة Gubana
Gubana طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
وسائل الإعلام, إيطالية
Gubana
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
النسخة Original
La gubana rivisitata in versione fit: lo stesso sapore friulano con frutta secca e spezie, ma più proteica e leggera. Un dolce straordinario che non pesa sulla linea.
الوقت
1h 20m
الحصص
10 حصص
المستوى
Media
القيم الغذائية بإيجاز
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
8 g
Grassi
المكونات
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountطريقة التحضير
1
Preparare il lievitino: in una ciotola mescolare 130 ml di latte scremato con 7 g di lievito di birra fino a scioglierlo completamente. Aggiungere 75 g di farina e impastare bene. Coprire con pellicola e far riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
2
Preparare l'impasto principale: in una ciotola grande versare le rimanenti 175 g di farina, aggiungere le 30 g di proteine in polvere, il sale e mescolare bene. Creare una fontana e versarvi il lievitino, l'uovo intero, il tuorlo, il burro chiarificato sciolto e la scorza di limone.
3
Impastare energicamente con le mani per circa 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta.
4
Trasferire in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola umida e far lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
5
Nel frattempo, ammollare l'uvetta nel vino rosso per 15 minuti.
6
Preparare il ripieno: in una ciotola unire le noci, nocciole, fichi, prugne, cedro candito, pinoli e mescolare. Aggiungere l'uvetta con il vino, le scorzature di arancia e limone, il cacao in polvere, l'acquavite e la vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
7
Preriscaldare il forno a 170°C e foderare una placca con carta forno.
8
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto lievitato con un mattarello formando un rettangolo di circa 35x25 cm e 5 mm di spessore.
9
Distribuire il ripieno nella metà inferiore del rettangolo, lasciando 2 cm di margine dai bordi. Arrotolare l'impasto dal basso verso l'alto avvolgendolo intorno al ripieno.
10
Formare un rotolo e arrotolarlo su se stesso a spirale, creando la caratteristica forma a chiocciola della gubana.
11
Trasferire sulla placca preparata. Spennellare la superficie con il tuorlo e cospargere leggermente con lo zucchero di canna integrale.
12
Cuocere in forno a 170°C per 35-40 minuti fino a doratura dorata della superficie.
13
Estrarre dal forno e lasciar intiepidire sulla placca per 10 minuti prima di trasferire su un piatto di servizio. Servire a temperature ambiente o leggermente tiepida, tagliata a fette.
قارن النسخ
أيّ نسخة تختار؟
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
نصائح الطهي
نصائح للحصول على النتيجة المثالية
استخدم أطزج المكوّنات التي تجدها للحصول على أفضل نكهة.
ابنِ الطعم تدريجياً وتذوّق أثناء الطهي.
لا تتسرّع في الطهي: التوازن هو كل شيء.
دع Gubana يرتاح لحظة قبل التقديم.
FAQ
أسئلة حول هذه الوصفة
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
هل يمكنني تحضير Gubana مسبقاً؟
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
ما النسخة الأخف؟
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
ما أفضل نسخة للياقة البدنية؟
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
هل يمكنني تجميده؟
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
شاهد قصة الوصفة.
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
اكتشف كيف تتحوّل هذه الوصفة إلى أربع نسخ.
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Gubana
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
