Gumbo Cajun con Pollo e Salsiccia Low Carb

In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungete la cipolla, il sedano e il peperone e fate rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unite la salsiccia di pollo e continuate a cuocere per 5 minuti, mescolando.

Aggiungete l'aglio e le spezie Cajun, mescolando bene per distribuire i sapori.

Versate il brodo di pollo e aggiungete le foglie di alloro. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 20 minuti.

Incorporate i cubetti di pollo e le zucchine, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti, finché il pollo è cotto e le zucchine sono tenere.

Aggiustate di sale e pepe, mescolando bene.

Servite caldo e gustate!

Iniziate sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui amari. Cuocetela in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e mettete da parte.

In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e rosolatela per circa 5 minuti.

Unite la cipolla, il peperone e il sedano, e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete l'aglio e continuate a cuocere per 2-3 minuti fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Condite il tutto con paprika, pepe di cayenna, sale e pepe. Mescolate bene.

Versate il brodo di pollo nella pentola, aggiungete le foglie di alloro e portate a ebollizione.

Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 20 minuti.

Aggiungete i cubetti di pollo e continuate a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Infine, incorporate la quinoa cotta e mescolate bene prima di servire.

Gustate caldo, magari accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco.

In una pentola grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il peperone e il sedano; cuocete per 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Unite l'aglio e la salsiccia di pollo a dadini, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola separata, mescolate la farina di mais con un po' di brodo fino a ottenere una pastella liscia; aggiungetela al mix di carne e verdure.

Versate il brodo di pollo restante nella pentola, aggiungete il pollo a cubetti, la paprika, l'origano, la foglia di alloro, sale e pepe.

Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliete la foglia di alloro, servite caldo e decorate con prezzemolo fresco.