Harira

Tritare finemente cipolla, carota e sedano.

In una casseruola, scaldare l'olio e rosolare le verdure a fuoco medio per circa 2 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e le spezie, mescolare e cuocere per 3 minuti, fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e la passata di pomodoro, portare a ebollizione.

Aggiungere i ceci e le lenticchie, mescolare e cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggere per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unire il petto di pollo macinato e rosolare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne è ben cotta.

Aggiungere lo zenzero, la curcuma, il curry, la cannella, il coriandolo e il pepe; mescolare bene per insaporire la carne.

Versare la passata di pomodoro e l'acqua, quindi aggiungere il sale; portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco. Cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere i ceci e le lenticchie; cuocere per ulteriori 5 minuti finché le lenticchie sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e coriandolo fresco se desiderato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Unire il pollo macinato e cuocere, mescolando, per altri 5 minuti.

Aggiungere lo zenzero, la curcuma, il curry, la cannella, il coriandolo e il pepe. Continuare a mescolare per 2-3 minuti, fino a quando le spezie sono ben amalgamate.

Versare la passata di pomodoro e l'acqua, quindi aggiungere il sale. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco, lasciando sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i ceci e le lenticchie, mescolare bene e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Servire caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco tritato.