Harira Low Carb

Tritare finemente la cipolla, la carota e la zucchina.

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine a fuoco medio e aggiungere il soffritto, rosolando per 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere il pollo macinato e farlo cuocere mescolando fino a quando cambia colore, circa 4-5 minuti.

Incorporare le spezie: zenzero, curcuma, paprika e pepe; mescolare per 1 minuto per far sprigionare gli aromi.

Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Unire le lenticchie verdi, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolare di sale e pepe e aggiungere il succo di limone.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggere per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unire il petto di pollo macinato e rosolare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne è ben cotta.

Aggiungere lo zenzero, la curcuma, il curry, la cannella, il coriandolo e il pepe; mescolare bene per insaporire la carne.

Versare la passata di pomodoro e l'acqua, quindi aggiungere il sale; portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco. Cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere i ceci e le lenticchie; cuocere per ulteriori 5 minuti finché le lenticchie sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e coriandolo fresco se desiderato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Unire il pollo macinato e cuocere, mescolando, per altri 5 minuti.

Aggiungere lo zenzero, la curcuma, il curry, la cannella, il coriandolo e il pepe. Continuare a mescolare per 2-3 minuti, fino a quando le spezie sono ben amalgamate.

Versare la passata di pomodoro e l'acqua, quindi aggiungere il sale. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco, lasciando sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i ceci e le lenticchie, mescolare bene e cuocere per ulteriori 10 minuti.

Servire caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco tritato.