Bignè Fatti in Casa

Preriscalda il forno a 230°C.

Porta a ebollizione l'acqua in un tegame, aggiungi il burro chiarificato e mescola fino a scioglierlo completamente.

Unisci la farina di mandorle e il sale, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Togli dal fuoco e incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Con l'aiuto di un sac à poche, forma dei piccoli ciuffi d'impasto su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli di 5-6 cm.

Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, poi riduci la temperatura a 165°C e continua la cottura per altri 25 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare i bignè su una griglia.

In una ciotola, mescola la ricotta con il cacao, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Riempi i bignè raffreddati con la crema di ricotta e cacao.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e versalo sopra i bignè.

Servi subito per gustare al meglio la loro leggerezza e bontà!

Preriscalda il forno a 220°C.

In un tegame, porta a ebollizione l'acqua con il burro, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi la farina di avena e il sale, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Togli dal fuoco e incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di qualche centimetro.

Cuoci in forno per 15 minuti, poi riduci la temperatura a 170°C e continua la cottura per altri 25 minuti.

Sforna i bignè e lasciali raffreddare.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e il dolcificante fino a ottenere una crema liscia.

Farcisci i bignè raffreddati con la crema di yogurt.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

Versalo sui bignè farciti e servi subito.

Preriscalda il forno a 220°C.

In un tegame, porta l'acqua e l'olio a ebollizione e aggiungi il sale.

Aggiungi la farina integrale in un colpo solo e mescola energicamente fino a formare un impasto omogeneo.

Togli dal fuoco e aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio e denso.

Con un cucchiaio, forma delle piccole palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole adeguatamente.

Cuoci in forno per 20 minuti a 220°C, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 20 minuti.

Una volta cotti, lasciali raffreddare su una griglia e pratica un foro nella base di ciascun bignè.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele e la frutta tagliata a pezzetti.

Riempi i bignè con la crema di yogurt e frutta.

Servili subito per gustarli freschi e leggeri!