How to Make French Baguettes Protein

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'acqua e l'olio d'oliva.

Versa il composto liquido nei componenti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Con le mani leggermente umide, dividi l'impasto in 8 parti uguali e forma dei filoni allungati.

Posiziona i filoni sulla teglia e lascia riposare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C (ventilato).

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura, girando la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola capiente, unisci il lievito secco e l'acqua tiepida, mescolando bene. Aggiungi il sale e l'olio d'oliva.

Incorpora gradualmente la farina di avena e la proteina in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata con farina di riso e dividilo in 4 pezzi uguali.

Forma ciascun pezzo in un cilindro lungo circa 25 cm e posizionali su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri i filoni con un canovaccio e lascia lievitare per ulteriori 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C, ponendo una teglia con acqua sul fondo per creare vapore.

Incidi la superficie delle baguette con un coltello affilato e inforna per 15-20 minuti, finché non saranno dorate.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.

In una ciotola ampia, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere il miele se si utilizza. Mescolare bene.

Unire il sale e la farina di avena, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato e dividerlo in quattro parti uguali.

Modellare ogni porzione in una forma allungata, creando dei filoni di circa 25 cm di lunghezza.

Posizionare i filoni su una teglia rivestita di carta da forno e coprire con un canovaccio per ulteriori 30 minuti di lievitazione.

Preriscaldare il forno a 220°C e posizionare una teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore.

Incidere la superficie dei filoni con un coltello affilato e infornare per circa 20 minuti, finché non sono dorati e croccanti.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia prima di affettare.