Humita Aperta - Tortino di Mais e Formaggio Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella, scalda l'olio EVO e soffriggi lo scalogno tritato per 2 minuti. Aggiungi il mais, sale, pepe e noce moscata, mescolando bene.

In una ciotola, unisci la ricotta e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

Unisci il composto di mais alla crema di ricotta, aggiungendo anche l'albume d'uovo montato a neve con delicatezza.

Versa il tutto in una pirofila leggermente oliata e cospargi con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.

Preriscalda il forno a 200°C. In una padella, scalda l'olio EVO e soffriggi lo scalogno tritato per 2 minuti. Aggiungi il mais, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene.

In un'altra pentola, tosta la farina di avena per un minuto. Aggiungi lentamente il latte scremato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Unisci la besciamella ottenuta al composto di mais e aggiungi lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino a creare un composto omogeneo.

Versa il composto in un ramekin leggermente oliato, livellando bene la superficie.

Sbatti l'uovo e versa sopra il tortino, quindi cospargi con il parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno per 20 minuti, o fino a doratura e consistenza compatta.

Preriscalda il forno a 200°C. In una padella, scalda l'olio EVO e soffriggi lo scalogno tritato per circa 2 minuti fino a renderlo trasparente.

Aggiungi il mais dolce, la quinoa cotta, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene per amalgamare i sapori.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e il formaggio spalmabile light, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Unisci la crema al composto di mais e quinoa, mescolando bene.

Versa il composto in una monoporzione da forno precedentemente oliata.

Monta a neve l'albume e distribuiscilo sopra il tortino.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.