Impossible Cake Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C. Fodera uno stampo a ciambella da 25 cm con olio di cocco e spolvera leggermente con farina di mandorle.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, il bicarbonato e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco e il latte di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa metà dell'impasto nello stampo preparato, quindi distribuisci la crema di nocciole e copri con il resto dell'impasto.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, finché uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti, quindi sforma il dolce su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera a forma di ciambella, ungendo con un po' d'olio e spolverando con farina di avena.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il caffè espresso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il cacao, il lievito e l'eritritolo, mescolando per amalgamare.

Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con il latte di mandorla, fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi capovolgi la torta su un piatto da portata.

Preriscalda il forno a 175°C. Ungi uno stampo a ciambella da 24 cm e infarina leggermente.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti la ricotta con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Alterna l'aggiunta del mix di farine con il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato, livellando bene la superficie.

Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma la torta su una gratella e fai raffreddare completamente.