Insalata di mare con salsa allo yogurt greco

In una ciotola preparare una vinaigrette emulsionando l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe.

In una pentola, portare a ebollizione acqua con un po' di limone e cuocere a vapore calamari, gamberi e cozze per circa 10-12 minuti.

Mentre i frutti di mare cuociono, preparare le verdure: tagliare le zucchine a spirale e tagliare i pomodorini a metà.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape, sale e pepe per la salsa.

Una volta pronti i frutti di mare, raffreddarli e pulirli.

Servire l'insalata disponendo le zucchine sul fondo, aggiungendo i pomodorini e i frutti di mare, e condire con la vinaigrette e la salsa di yogurt.

In una pentola, portare a ebollizione acqua con il succo di limone, un dado vegetale e un rametto di rosmarino.

Cuocere i calamari, i gamberi e le cozze a vapore per circa 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa frullando lo yogurt greco con l'avocado, l'aglio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Scolare i frutti di mare e lasciarli raffreddare.

Tagliare le verdure crude a julienne (sedano, carote e peperoni).

Disporre le verdure in un piatto, aggiungere i frutti di mare e condire con un filo d'olio e la salsa di yogurt e avocado.

Servire fresco e gustare immediatamente.

In una ciotola, mescolare lo yogurt di soia con il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua con succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungere i calamari e i gamberi, cuocendo per circa 5 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungere le cozze.

Scolare i frutti di mare e lasciarli raffreddare.

Tagliare i calamari a rondelle e unire tutti i frutti di mare in una ciotola.

Condire con l'olio extravergine e mescolare bene.

Servire l'insalata di mare su un letto di sedano, carote e peperoni, guarnendo con la salsa allo yogurt di soia e le fettine di ravanello.