Insalata di Patate Canadese High-

Iniziare lavando e tagliando il cavolfiore a dadini e metterlo in una ciotola.

Aggiungere l'avocado tagliato a cubetti.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, la maionese, il succo di limone e la senape fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sulla miscela di cavolfiore e avocado.

Aggiungere la cipolla rossa, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.

Refrigerare per almeno 15 minuti prima di servire.

Cuocere i dadini di patate in acqua salata per circa 15 minuti, fin quando sono teneri, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola capiente, unire le patate raffreddate e il tonno sgocciolato e sbriciolato.

In una ciotola separata, mescolare lo yogurt greco, la maionese leggera, il succo di limone, la cipolla rossa, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Versare la salsa sulle patate e il tonno, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare nuovamente.

Refrigerare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire.

Servire fresca, guarnita con un po' di prezzemolo se desiderato.

Cuocere 100g di patate a dadini in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando risultano tenere, poi scolarle e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, unire le patate fredde con 50g di cavolfiore crudo tritato.

Preparare la salsa mescolando 50g di yogurt greco 0% con 10g di maionese light, 10ml di aceto di mele, 5g di senape dolce e 1g di sale.

Aggiungere alla miscela di patate e cavolfiore gli aromi: 5g di cipolla rossa tritata, 3g di sedano tritato, 1g di carota grattugiata, un pizzico di prezzemolo fresco e pepe nero a piacere.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Servire fresca, mescolando delicatamente.