Insalata di peperoni con tarator

In un frullatore, unire i semi di girasole tostati, lo spicchio d'aglio, lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Affettare i peperoni a listarelle sottili e disporli su un piatto.

Versare la salsa di semi di girasole sui peperoni, mescolando delicatamente per amalgamare.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Servire immediatamente o lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti per esaltare i sapori.

In un piccolo mixer, unire i semi di chia, l'aglio sbucciato e il succo di limone, tritando fino a ottenere una crema.

Aggiungere lo yogurt greco, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Lavare e affettare sottilmente i peperoni gialli, disponendoli su un piatto.

Versare la salsa di yogurt sui peperoni e guarnire con un po' di prezzemolo fresco.

Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

In un mixer, unire lo spicchio di aglio, le mandorle tostate e l'aneto fresco, frullando fino a ottenere un composto fine.

Aggiungere lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe e mescolare energicamente fino a ottenere una salsa cremosa.

Affettare sottilmente i peperoni gialli e disporli in un piatto.

Versare la salsa di yogurt sui peperoni e guarnire con un po' di aneto fresco.

Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.