Insalata di polpo con fagiolini e noci

Cuocere il polpo in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio.

Tagliare il polpo a tocchetti e l'avocado a cubetti.

In una ciotola, unire il polpo, i fagiolini, l'avocado, le noci tritate e le olive.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.

Inizia pulendo il polpo e mettendolo a cuocere in acqua bollente per circa 25 minuti. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 7 minuti fino a quando saranno teneri.

In una ciotola, prepara il condimento mescolando l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il pepe nero e il prezzemolo tritato.

Una volta che il polpo è freddo, taglialo a tocchetti e mettilo in un piatto.

Aggiungi i fagiolini, le noci tritate e le olive, quindi condisci il tutto con la citronette preparata.

Cuocere a vapore i fagiolini per circa 8 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.

In una pentola con acqua salata, cuocere il polpo per 25 minuti.

Una volta cotto, scolare il polpo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a tocchetti.

In una ciotola, preparare il condimento mescolando l'olio, il succo di limone, sale e pepe.

In un piatto, disporre il polpo, i fagiolini e spolverare con i semi di zucca.

Condire con la citronette e guarnire con prezzemolo fresco.