Insalata di polpo e shirataki

Inizia tritando finemente il prezzemolo e il basilico, poi emulsiona con l'olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola.

Porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci il polpo per circa 15 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle.

Scola il polpo e le zucchine, poi lasciali raffreddare. Taglia il polpo a pezzi di circa 2-3 cm.

Scalda brevemente gli shirataki in una padella asciutta per 2 minuti.

In una ciotola, unisci il polpo, le zucchine, gli shirataki e i ceci, poi condisci con il trito di erbe e servi.

Cuocere il polpo in acqua salata per circa 20 minuti, finché risulta tenero.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocerle a vapore.

Scolare il polpo e le zucchine, quindi raffreddare il polpo sotto acqua fredda e tagliarlo a pezzi di circa 2-3 cm.

Riscaldare gli shirataki in una padella antiaderente per 2-3 minuti, mescolandoli.

In una ciotola, unire il polpo, le zucchine e i ceci. Condire con olio EVO, succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Mescolare bene e servire subito.

Lavare e pulire il polpo, poi lessarlo in acqua salata per circa 15 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.

Scolare il polpo e le zucchine, quindi raffreddarli sotto acqua corrente.

Tagliare il polpo a pezzi di circa 2-3 cm.

Riscaldare gli shirataki in una padella antiaderente per qualche minuto.

In una ciotola, mescolare l'olio EVO, il succo di limone, sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati.

Unire il polpo, le zucchine, i ceci e gli shirataki nella ciotola e mescolare bene.

Servire fresco, guarnendo con erbe aromatiche a piacere.