Insalata Greca di Carciofi Arrosto High-

Preriscalda il forno a 190°C. Disponi gli spicchi di carciofi su una teglia, irrorali con un cucchiaio di olio EVO e aggiusta di sale e pepe.

Cuoci in forno per circa 20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare.

Prepara il condimento mescolando il succo di limone, origano secco, sale e pepe in una ciotola.

In un piatto fondo, disponi la rucola, aggiungi la quinoa, i carciofi arrosto, i pomodorini e la feta sbriciolata.

Condisci con il vinaigrette al limone, mescola delicatamente e servi con un cucchiaio di yogurt greco sopra.

Preriscalda il forno a 190°C. Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi. Posizionali su una teglia rivestita di carta forno, spruzzali con l'olio d'oliva e cospargili con il sale.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando i carciofi sono teneri e leggermente dorati.

Mentre i carciofi arrostiscono, prepara la base dell'insalata: in un piatto fondo, metti la rucola fresca.

Una volta cotti, aggiungi i carciofi tiepidi sopra la rucola.

Cospargi con la feta light e aggiungi lo yogurt greco.

Mescola delicatamente e servi subito.

Preriscalda il forno a 190°C. Pulisci i carciofi e tagliali in quarti, quindi disponili su una teglia. Spruzzali con un cucchiaino di olio EVO e aggiungi un pizzico di sale.

Inforna per 18-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, griglia il petto di pollo e taglialo a strisce.

In una ciotola, mescola il succo di limone con l'origano secco per il condimento.

In un piatto fondo, adagia la rucola fresca e aggiungi i carciofi arrosto, il pollo grigliato e la feta sbriciolata.

Completa con lo yogurt greco e condisci con il vinaigrette al limone, mescolando delicatamente.