Insalata Russa (Bimby Friend)

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'uovo sodo schiacciato, la senape, il succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.

Cuocere al vapore per 12 minuti le carote e i piselli, quindi raffreddarli sotto acqua ghiacciata.

Aggiungere le verdure raffreddate al composto di yogurt e mescolare delicatamente.

Servire subito o conservare in frigorifero per un'ora prima di servire.

Cuoci le carote e le patate in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando sono tenere. Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura.

Scola le verdure e lasciale raffreddare in una ciotola.

In un'altra ciotola, unisci il petto di pollo sminuzzato, le uova sode tagliate a pezzetti e le verdure raffreddate.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, la senape, il succo di limone, sale e pepe per creare un condimento leggero.

Versa il condimento sulle verdure e sul pollo, mescolando bene per amalgamare.

Aggiungi erbe aromatiche fresche a piacere e mescola di nuovo.

Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Inizia sbucciando le patate e le carote e tagliale a cubetti di dimensioni simili.

Cuoci le patate e le carote in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno tenere.

Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura.

Scola le verdure e lasciale raffreddare in una ciotola.

In una ciotola a parte, unisci lo yogurt greco, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

Quando le verdure sono fredde, uniscile al condimento e mescola bene.

Se desideri, aggiungi i capperi e mescola di nuovo.

Riponi l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.