Gamberi al Cocco e Caramello in Pentola a Pressione

In una padella larga, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per 1-2 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Versare il latte di cocco light e la salsa di soia nella padella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere i gamberi puliti e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberi diventano rosa e cotti.

Aggiungere il succo di lime e il pepe nero, mescolando per un'ulteriore esplosione di sapore.

Servire caldo, guarnendo con zeste di lime e foglie di coriandolo fresco, se desiderato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero e l'aglio, facendoli rosolare per un minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano rosa e opachi.

Versare il latte di cocco leggero, la salsa di soia e il succo di lime nella padella. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 2-3 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Aggiungere il peperoncino se si desidera un tocco piccante, quindi regolare di sale e pepe.

Servire i gamberi caldi, guarniti con coriandolo fresco.

In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, facendo soffriggere per circa 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere i gamberi sgusciati e cuocere per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano rosa e opachi.

Versare il latte di cocco e aggiungere il miele (o sciroppo d'agave) e il succo di lime. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere la scorza di lime e il peperoncino fresco, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando il sugo si addensa leggermente.

Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Servire i gamberi caldi, guarniti con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.