Instant Pot Greek Chicken Low Carb

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, facendo soffriggere per un minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi i petti di pollo e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a doratura. Condisci con origano, sale e pepe durante la cottura.

Una volta dorati, aggiungi i cuori di carciofo e le olive nella padella, mescolando bene.

Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila al pollo, coprendo con un coperchio e lasciando cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco medio.

Se desideri, spolvera con feta sbriciolata prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, le erbe secche, il sale e il pepe.

Massaggia il composto di spezie sui petti di pollo, assicurandoti che siano ben conditi.

Disponi i petti di pollo in una teglia da forno e circondali con i cuori di carciofo, le olive e le fette di cipolla rossa.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché il pollo non sarà cotto e dorato.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di pepe e sale.

Una volta cotto il pollo, sfornalo e coprilo con la miscela di yogurt e la feta sbriciolata.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, la paprika, il sale e il pepe per creare una marinata.

Aggiungi i petti di pollo nella ciotola e lascia marinare per almeno 10 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Griglia i petti di pollo per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e dorati.

Nel frattempo, in una padella separata, aggiungi i pomodorini, la zucchina e il peperone e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Servi il pollo grigliato su un letto di verdure e guarnisci con feta sbriciolata.