Instant Pot® Make-Ahead Breakfast Burritos Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno e metti da parte.

In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme al sale, al pepe e alla paprika affumicata fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il pollo sminuzzato, la mozzarella, il peperone e i cipollotti al composto di uova e mescola bene.

Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando le uova non sono completamente cotte.

Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente e poi taglia il composto in porzioni quadrate.

Prendi una tortillas, metti al centro un quadrato di ripieno e arrotola per formare il burrito.

Ripeti fino a esaurire gli ingredienti. Puoi gustarli subito o conservarli in freezer per una colazione veloce in futuro.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con gli albumi, paprika, sale e pepe.

Aggiungi il peperone, la zucchina e il pollo a cubetti all'impasto di uova e mescola bene.

Versa il composto nella teglia e distribuisci sopra il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché le uova non saranno completamente cotte.

Lascia raffreddare leggermente, poi sforma il composto su un tagliere.

Taglia in porzioni e avvolgi ciascuna porzione in una tortilla, formando dei burritos.

Puoi gustarli subito o conservarli in frigorifero per un consumo successivo.

Se vuoi, puoi anche congelarli avvolti in pellicola trasparente per un pasto veloce.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci a fuoco medio fino a quando sono teneri. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando appassiscono.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Versa le uova nella padella con le verdure e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando sono ben cotte.

Togli dal fuoco e aggiungi il formaggio fresco, mescolando fino a farlo sciogliere leggermente.

Distribuisci il composto di uova e verdure al centro di ogni tortilla. Arrotola le tortillas formando dei burritos.

Servi subito oppure avvolgi i burritos in pellicola trasparente e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.