Jamaican Cornmeal Porridge

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.

Aggiungi la farina di mais e mescola bene con una frusta per evitare grumi.

Riduci la fiamma e continua a cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente fino a ottenere la consistenza desiderata.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia, il dolcificante, la cannella e la noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, aggiungi le noci tritate per un tocco croccante.

Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire caldo.

In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua.

Aggiungi la farina di mais, mescolando energicamente per evitare grumi.

Unisci il latte scremato e il latte di cocco light, continuando a mescolare.

Aggiungi il dolcificante, l'estratto di vaniglia, il sale e la cannella.

Riduci la fiamma e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se desideri, aggiungi l'uvetta e mescola bene.

Rimuovi dal fuoco e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci l'acqua, la farina di mais, il latte scremato, il latte di cocco light, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia, il sale, la noce moscata e la cannella. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un pentolino e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare grumi.

Quando inizia a bollire, riduci il fuoco e continua a cuocere per circa 5-10 minuti, mescolando frequentemente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Se utilizzi l'uvetta, aggiungila negli ultimi minuti di cottura.

Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.