Jamaican Curry Powder

In una padella antiaderente, tostare i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e le bacche di pimento a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non diventano fragranti e leggermente scuri.

Rimuovere i semi dalla padella e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta freddi, trasferire i semi e la curcuma in un macinacaffè o in un mortaio, e macinare fino a ottenere una polvere fine.

Conservare la polvere di curry in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, unisci i semi di coriandolo, cumino, senape, finocchio, fieno greco e bacche di pimento.

Tosta i semi a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non diventano fragranti e leggermente scuri, per circa 10 minuti.

Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare i semi a temperatura ambiente.

Trasferisci i semi tostati in un frullatore o un macinino per spezie. Aggiungi la curcuma e frulla fino a ottenere una polvere fine.

Conserva il mix di spezie in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, tosta i semi di coriandolo, cumino, senape, anice, fieno greco e le bacche di pimento a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non diventano fragranti e leggermente scuri.

Rimuovi le spezie dalla padella e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta raffreddate, trasferisci le spezie tostate in un macinino per spezie insieme alla curcuma in polvere.

Macina fino ad ottenere una polvere fine.

Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.