Kale and Cabbage Soup

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai rosolare per circa 3 minuti finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il sedano e cuoci per altri 2 minuti.

Unisci il cavolo capuccio e il cavolo riccio, mescolando bene per farli insaporire con le altre verdure.

Versa i pomodori pelati nella pentola e schiacciali leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungi il brodo vegetale, l'origano, il peperoncino se desiderato, e aggiusta di sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure sono tenere e i sapori si amalgamano.

Servi la zuppa calda, eventualmente guarnita con un filo d'olio d'oliva.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e la carota a dadini. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Fai cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi il cavolo cappuccio e il kale, l'origano e il peperoncino. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere.

Infine, unisci i fagioli neri, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e il sedano. Fai rosolare per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi i pomodori a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi il cavolo verza e il kale. Copri parzialmente e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché il cavolo non risulta tenero.

Aggiungi l'origano, il peperoncino, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 5-10 minuti.