Khao Man Gai Light Low-Carb

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo con il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a cottura completa.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere lo zenzero e l'aglio; soffriggere per un paio di minuti fino a doratura.

Aggiungere il riso di cavolfiore surgelato e mescolare bene; cuocere per 5-7 minuti fino a quando non è tenero.

Estrarre il pollo dal brodo, disossare e tagliare in pezzi.

Preparare la salsa frullando il peperoncino, la salsa di soia e il succo di limone fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire il riso di cavolfiore in un piatto, adagiarvi i pezzi di pollo e versare un mestolo di brodo caldo; guarnire con la salsa, coriandolo fresco e fette di cetriolo.

In una pentola, porta a ebollizione 200ml di acqua con il petto di pollo, zenzero fresco, aglio, sale e eritritolo. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti fino a cottura completa.

Nel frattempo, sciacqua la quinoa e cuocila in una pentola a parte con 120ml di acqua, portandola a ebollizione. Riduci il fuoco e cuoci per 12-15 minuti fino a quando l'acqua non è assorbita.

In una padella, scalda l'olio d'oliva con zenzero tritato, aglio e scalogno; rosola fino a quando non sprigioni il profumo.

Scola il pollo dal brodo e taglialo a pezzi.

Per la salsa, frulla insieme il peperoncino, l'aglio sott'aceto, lo zenzero fresco, la salsa di soia e l'aceto di riso fino a ottenere una crema.

Servi la quinoa calda su un piatto, aggiungi i pezzi di pollo, versa un po' di brodo caldo e completa con la salsa piccante, coriandolo fresco e fette di cetriolo.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere il petto di pollo; cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a cottura completa.

Rimuovere il pollo dal brodo e lasciarlo intiepidire; nel frattempo, scaldare l'olio di sesamo in una padella.

Aggiungere l'aglio e lo zenzero all'olio caldo e rosolare per un paio di minuti fino a quando non sprigionano aroma.

Unire il riso di cavolfiore e cuocere per 5-7 minuti, mescolando frequentemente.

Tagliare il pollo a bocconcini e condirlo con salsa di soia e succo di lime.

Servire il riso di cavolfiore in un piatto, adagiarvi i bocconcini di pollo e decorare con cetriolo, peperoncino e coriandolo fresco.