King Cake Recipe

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi il burro di cocco fuso, le uova e il latte di mandorle, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un rettangolo di circa 25x15 cm.

Arrotola l'impasto su se stesso, partendo dal lato lungo, per formare un cilindro.

Chiudi le estremità per formare un anello e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il dolce per 25-30 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di decorare.

Per la glassa, mescola un po' di eritritolo in polvere con succo di limone e acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata e versa sulla torta.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi il latte di mandorla, l'uovo, il burro di arachidi, il miele e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta, coprila e lasciala lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Dopo la lievitazione, stendi l'impasto in un rettangolo di circa 30x20 cm.

Cospargi la superficie con la cannella e arrotola l'impasto partendo da un lato lungo.

Pinza le estremità per formare un cerchio e posizionalo su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri il cerchio e lascialo lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il cake per 25-30 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e, se desideri, guarnisci con una glassa leggera a base di yogurt greco e scorza di limone.

In una ciotola capiente, sciogli il lievito nel latte tiepido. Aggiungi lo zucchero di cocco, l'uovo, la scorza di limone, il sale e mescola bene.

Incorpora gradualmente la farina e la cannella fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, fino al raddoppio.

Una volta lievitato, stendi l'impasto in un rettangolo di circa 40x25 cm. Cospargi la cannella rimasta sulla superficie.

Arrotola l'impasto dal lato lungo e sigilla bene le estremità per formare un anello. Posiziona l'anello su una teglia rivestita di carta forno.

Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il tuo King Cake per 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia.