Kingombo Patatas

Sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti di circa 2 cm. Pulire l’okra e tagliarla a rondelle. Affettare la cipolla rossa.

In una ciotola, unire le patate dolci, l’okra e la cipolla. Condire con olio d’oliva, paprika, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le verdure condite e cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non risultano tenere e leggermente dorate.

Servire il piatto ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Sbuccia e taglia le patate dolci a cubetti, quindi mettile in una ciotola.

Aggiungi l'okra e la cipolla rossa tagliata a fettine.

Condisci le verdure con olio d'oliva, paprika, pepe e sale, mescolando bene.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e mescola ancora per amalgamare gli ingredienti.

Distribuisci uniformemente il composto sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure e il pollo sono dorati e teneri.

Spolvera con parmigiano grattugiato prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e taglia le patate novelle a spicchi. Pulisci l'okra e taglialo a metà. Affetta la cipolla rossa.

In una ciotola capiente, unisci le patate, l'okra e la cipolla. Aggiungi l'olio d'oliva, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ricoprire uniformemente le verdure.

Trasferisci le verdure su una teglia rivestita di carta forno, distribuendole in un unico strato.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, girando le verdure a metà cottura, finché le patate non sono dorate e tenere.

Servi caldo, guarnito con rosmarino fresco.