Korean Soybean Paste Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci la pasta di soia e la salsa di soia, mescolando bene.

Aggiungi la zucchina, la cipolla e i funghi, cuocendo per circa 5 minuti.

Infine, inserisci il tofu e lascia sobbollire per altri 5 minuti.

Aggiusta di pepe e servi caldo, decorando con un filo d'olio di sesamo.

In una pentola grande, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi la pasta di fagioli di soia, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Una volta che bolle, aggiungi la patata, la zucchina e i funghi. Cuoci per circa 10 minuti.

Aggiungi la pasta di soia e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando la pasta è tenera.

Infine, unisci il tofu e cuoci per 3-5 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnito con un filo di olio di sesamo e peperoncino in polvere se desideri.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e lo zenzero, rosolando per un paio di minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi la pasta di soia fermentata e mescola bene.

Unisci le patate, le zucchine, la cipolla e i funghi. Cuoci per circa 10 minuti, finché le verdure sono tenere.

Infine, aggiungi il tofu, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e, se desideri, aggiungi il peperoncino per un tocco piccante. Servi calda.