Korean Tofu and Vegetable Soup

In una casseruola, porta a ebollizione il brodo vegetale a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e l'alga kombu, se utilizzata, e lascia cuocere per un paio di minuti.

Unisci il tofu, il cavolo cinese, le zucchine e le carote, mescola delicatamente e copri.

Cuoci il tutto per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i cipollotti e il peperoncino, quindi versa la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolando bene.

Cuoci per un altro minuto, aggiustando di pepe a piacere.

Servi caldo in ciotole, guarnito con un filo d'olio di sesamo se desiderato.

In una pentola capiente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un minuto fino a farlo dorare leggermente.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Sciogli la pasta di miso nel brodo mescolando bene.

Aggiungi il cavolo riccio, le zucchine, le carote e il daikon, copri e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Unisci il tofu tagliato a cubetti, i cipollotti e il peperoncino. Cuoci per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi servi caldo.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale insieme all'aglio e allo zenzero grattugiato.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e il cavolo cinese, mescolando delicatamente.

Dopo 2 minuti, incorpora le zucchine e le carote, continuando la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungi i cipollotti e, se gradito, il peperoncino. Lascia cuocere per un ulteriore minuto.

Aggiusta di sapore con salsa di soia e olio di sesamo.

Servi la zuppa calda, decorando con qualche fettina di cipollotto fresco.