Korma Vegetariano Light High-Protein

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare per 2 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, mescolando per 30 secondi fino a far sprigionare gli aromi.

Incorpora il cavolfiore e le carote, insieme alla passata di pomodoro, agli anacardi, al peperoncino e al curry. Mescola bene e cuoci a fuoco medio per circa 7-8 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, mescolando delicatamente, e poi unisci gli spinaci e il peperone giallo. Cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso, fino a quando gli spinaci si sono appassiti.

Aggiusta di sale e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2 minuti. Unire l'aglio e lo zenzero grattugiato e mescolare per 30 secondi.

Aggiungere il cavolfiore, le carote, la salsa di pomodoro, le mandorle macinate, il peperoncino e il curry. Mescolare e cuocere per circa 6-7 minuti.

Incorporare la quinoa cotta e i piselli surgelati, mescolando bene.

Aggiungere i peperoni a cubetti e mescolare. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 8 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2 minuti. Unire l'aglio e lo zenzero e mescolare per 30 secondi.

Aggiungere il cavolfiore, le carote, la passata di pomodoro, gli anacardi, il peperoncino e il curry in polvere. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti.

Incorporare lo yogurt greco mescolando delicatamente, quindi aggiungere i piselli e i peperoni.

Coprire e ridurre la fiamma a bassa, lasciando sobbollire per 8 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.