Lamb Biryani - Riso di Cavolfiore e Agnello Speziato Protein

Marinare il pollo in yogurt greco, pasta di zenzero, pasta d'aglio, succo di limone, peperoncino e sale per 30 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla con i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella fino a quando non è dorata.

Aggiungere il pollo marinato e cuocere per circa 8 minuti.

Unire il pomodoro tritato, il coriandolo e la menta, e cuocere ancora per 10 minuti fino a ottenere una consistenza tenera.

Cuocere il riso di cavolfiore a vapore per 4 minuti e poi saltarlo in padella per 2 minuti.

Comporre un piatto con uno strato di riso di cavolfiore, aggiungere il ragù di pollo e coprire con un altro strato di riso.

Sciogliere lo zafferano nel latte caldo e versare sopra il piatto, coprire e lasciare riposare per 3 minuti.

Marinare il pollo in una ciotola con yogurt greco, pasta di zenzero, pasta d'aglio, succo di limone, peperoncino e sale per 30 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla con chiodi di garofano, cardamomo e cannella per 2 minuti.

Aggiungere il pollo marinato e far rosolare per 8 minuti; unire il pomodoro tritato, basilico e prezzemolo, cuocere per 10 minuti fino a cottura completa del pollo e riduzione del sugo.

Cuocere a vapore il riso di cavolfiore per 4 minuti, poi saltarlo in padella a fuoco vivo per 2 minuti.

Comporre in un piatto: uno strato di riso di cavolfiore, il ragù di pollo e un altro strato di riso.

Sciogliere la curcuma in latte caldo e versare sopra; coprire e lasciare riposare per 3 minuti.

Marinare il pollo a cubetti con yogurt greco, pasta di zenzero, pasta d'aglio, succo di limone, peperoncino e sale per 30 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla con chiodi di garofano, cardamomo e cannella per 2 minuti.

Aggiungere il pollo marinato e cuocere per 8 minuti; unire il pomodoro, il coriandolo e la menta, cuocendo per altri 10 minuti fino a che il pollo sia tenero.

Nel frattempo, cuocere il riso di cavolfiore a vapore per 4 minuti e saltarlo in padella per 2 minuti.

Comporre in una ciotola: uno strato di cavolfiore, poi il ragù di pollo, e un altro strato di cavolfiore.

Sciogliere un pizzico di zafferano nel latte scremato caldo e versare sopra; coprire per 3 minuti prima di servire.