Lebkuchen Low Carb

In un pentolino, scalda il miele a fuoco basso per 1-2 minuti, quindi aggiungi l'albume d'uovo e il succo di limone, mescolando bene.

In una ciotola, combina le proteine del siero di latte, la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, la cannella e il lievito, mescolando gli ingredienti secchi.

Versa il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungi il latte di mandorla e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno, livellandolo bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare prima di servire, eventualmente spolverando con un po' di eritritolo in polvere per un tocco dolce finale.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e lo zenzero. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e lo sciroppo d'agave fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, aggiungendo anche le mandorle tritate e la scorza di limone.

Forma un disco di circa 5mm su una teglia rivestita di carta forno e pratica dei buchi con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il miele e mescola fino a incorporarlo completamente.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido e amalgama bene. Aggiungi le noci tritate e la scorza d'arancia.

Forma un disco di 5mm su carta forno e pratica dei fori con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare prima di servire.