Pane al Limone e Zucchina

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per plumcake rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola capiente, unisci le zucchine grattugiate, le uova, lo yogurt greco, l'olio e il dolcificante, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito, il sale e la scorza di limone.

Incorpora il mix di ingredienti secchi al composto umido, aggiungendo anche il succo di limone, e mescola fino a che non sarà ben amalgamato.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo.

Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia.

In una ciotola grande, unire le zucchine grattugiate, le uova, l'olio e lo yogurt, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescolare la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, la scorza di limone e il sale.

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di zucchine e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme, evitando di mescolare eccessivamente.

Preriscaldare il forno a 170°C e ungere uno stampo per plumcake da 20x10 cm.

Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.

Infornare per circa 35-40 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi capovolgere su una griglia e far raffreddare completamente.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, il dolcificante, l'olio e le uova, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia le farine, il lievito, il sale e la scorza di limone.

Aggiungi il composto di farine al composto di zucchine e mescola fino ad amalgamare.

Aggiungi il succo di limone e la vaniglia, mescolando di nuovo.

Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno e versa l'impasto.

Preriscalda il forno a 170°C e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

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