Lime Cilantro Rice Low Carb

Inizia grattugiando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolfiore grattugiato e il sale, mescolando bene.

Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore non risulta tenero.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo e la scorza di lime.

Infine, incorpora il coriandolo fresco tritato e mescola bene.

Servi caldo come contorno o piatto principale light!

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale con un pizzico di sale.

Aggiungi il riso basmati e cuoci coperto a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il riso non risulta tenero.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e aggiungi il pollo a cubetti, rosolandolo fino a doratura.

Una volta cotto il riso, aggiungi il succo e la scorza di lime.

Unisci il pollo rosolato e il coriandolo fresco, mescolando bene.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale.

Aggiungi il riso e l'olio d'oliva, mescolando bene.

Copri e riduci la fiamma al minimo, lasciando cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il riso è tenero e l'acqua è assorbita.

Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il succo e la scorza di lime, insieme al coriandolo tritato, e mescola delicatamente.

Servi caldo come contorno o piatto unico.