Lingue croccanti Low Carb

In una ciotola, versa l'acqua tiepida e sciogli il miele mescolando bene fino a completa dissoluzione.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale e il lievito setacciati.

Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e incorpora anche l'olio extravergine. Impasta con le mani per 2-3 minuti fino a formare un impasto omogeneo.

Forma un panetto con l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascialo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Dividi l'impasto in 8 parti uguali e forma delle palline.

Con un matterello, stendi ogni pallina in una sfoglia sottile e allungata (circa 2-3 mm) e disponila sulla teglia.

Spennella ogni sfoglia con un po' d'olio e cospargi con un pizzico di sale.

Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, finché le lingue non saranno dorate e croccanti.

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia prima di servire o conservare in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

In una ciotola, mescola l'acqua con l'eritritolo fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi la farina di avena, la farina di ceci, 50 g di olio e il sale, e mescola fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta forno.

Riprendi l'impasto e dividilo in 10 porzioni. Stendi ogni porzione in una sfoglia sottile di circa 2-3 mm.

Posiziona le sfoglie sulla teglia e spennella la superficie con l'olio rimanente. Spolvera con spezie a piacere.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché saranno croccanti e dorate.

Lascia raffreddare prima di servire o conservare.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero di cocco fino a scioglierlo.

Aggiungi le farine, l'olio e il sale, quindi unisci i semi di chia. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo per qualche minuto fino a renderlo elastico. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente, lasciandola riposare per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e stendile con un matterello fino a ottenere delle sfoglie sottili (2-3 mm).

Posiziona le sfoglie sulla teglia e spennellale con un po' d'olio extravergine d'oliva. Spolvera con un pizzico di sale.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura, poi lascia raffreddare su una gratella.