Loubia Marocchina

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e rosolalo per circa 3-4 minuti fino a doratura.

Incorpora i pomodori pelati, i ceci lessati, la paprika e il cumino; mescola bene.

Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio e rosolate la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.

Unite i pomodori pelati, la paprika, il cumino, sale e pepe, mescolando bene.

Aggiungete i fagioli bianchi e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, grigliate il petto di pollo su una piastra per 10-12 minuti, fino a cottura completa.

Servite la Loubia con il pollo grigliato sopra e guarnite con prezzemolo fresco.

In una casseruola, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggete fino a quando la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungete i pomodori pelati e i fagioli borlotti ben risciacquati. Mescolate bene.

Incorporate la paprika, il cumino, sale e pepe.

Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo si sarà leggermente addensato.

Guarnite con prezzemolo fresco e servite caldo.