Bisque di Gamberi della Louisiana

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Aggiungere le code di gamberi e cuocere per 3-4 minuti, finché non diventano rosa.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione; ridurre la fiamma e far sobbollire per 5 minuti.

Aggiungere il latte di cocco, la paprika affumicata, le erbe di Provenza, sale e pepe; mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti, fino a che la bisque non si addensa leggermente.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a quando non diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungere le code di gamberi e cuocere per 3-4 minuti, mescolando fino a quando non diventano rosa.

Versare il brodo di pesce e i pomodori pelati, portando a ebollizione. Ridurre il fuoco e far cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la panna di soia leggera e la paprika affumicata, mescolando bene. Cuocere per altri 5 minuti, poi aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere le code di gamberi e cuocere per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opache.

Versare il brodo vegetale e il latte di cocco light, quindi aggiungere la paprika affumicata e il pepe di Cayenna. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale e pepe a piacere, quindi servire caldo guarnendo con prezzemolo fresco.