Lu Frustingu

Tostate le noci pecan in una padella antiaderente per qualche minuto fino a doratura, quindi tritatele grossolanamente.

In una ciotola, mescolate i semi di chia con il latte di mandorla e lasciateli riposare per circa 5 minuti per farli idratare.

Aggiungete il cacao amaro, l'eritritolo, la cannella e il sale marino al composto di semi di chia, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporate le noci pecan tritate e l'uvetta, amalgamando bene il tutto.

Formate delle palline o delle barrette e mettele in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola grande, mescola la farina d'avena, la farina di ceci, il cacao amaro, l'eritritolo, le noci tritate, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi e aggiungi il latte di mandorla, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivesti una teglia con carta da forno e versa l'impasto livellandolo uniformemente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare e poi taglia a quadrotti prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, la farina di avena, il cacao amaro e il lievito per dolci, poi aggiungi un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo, poi incorpora l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola nuovamente.

Versa l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e livella la superficie.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare, poi taglia a quadrotti e servi.