Madeleine alla Vaniglia

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per madeline con unta con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora delicatamente la farina di cocco, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo, riempiendo ciascuna cavità per 2/3, e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché non sono dorate.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per madeleine con carta da forno.

In una ciotola, monta l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).

Aggiungi la farina di avena, il cacao, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente con una spatola.

Incorpora lo yogurt greco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo, riempiendo ogni cavità per 3/4, e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando le madeleine non saranno gonfie e leggermente dorate.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per madeline con un leggero strato di olio d'oliva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la farina integrale, la farina di cocco, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Incorpora lo yogurt greco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo, riempiendo per 3/4, e cuoci per 12-14 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.