Mandorle Caramellate

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi le mandorle e tostale per 3-4 minuti, mescolando continuamente fino a leggermente dorate.

Unisci l'eritritolo e mescola bene, continuando a cuocere fino a ottenere un leggero caramello (circa 2-3 minuti).

Togli la padella dal fuoco e aggiungi le proteine in polvere e l'olio di cocco, mescolando rapidamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versa il composto su un foglio di carta forno e distribuiscilo uniformemente. Lascia raffreddare completamente.

Una volta freddo, spezzetta le mandorle e conservale in un contenitore ermetico.

In una padella antiaderente, tostare le mandorle a fuoco medio per circa 4-5 minuti, mescolando costantemente per evitare che brucino.

Aggiungere l'eritritolo e la cannella, continuando a mescolare fino a quando l'eritritolo non inizia a sciogliersi e caramellare, per circa 2-3 minuti.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare rapidamente per amalgamare gli ingredienti, cuocendo per un ulteriore minuto.

Versare il composto su un foglio di carta forno, stendendolo in uno strato uniforme.

Lasciare raffreddare completamente e, una volta freddo, spezzettare le mandorle caramellate in pezzi più piccoli.

Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi le mandorle intere. Tosta per circa 3-4 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungi l'eritritolo e continua a mescolare finché non inizia a formarsi un caramello (circa 2-3 minuti).

Togli la padella dal fuoco e incorpora il cacao amaro e le proteine in polvere, mescolando rapidamente per amalgamare il tutto.

Versa il composto su un foglio di carta forno e distribuiscilo uniformemente. Lascia raffreddare completamente.

Una volta freddo, spezzetta le mandorle caramellate e conservale in un contenitore ermetico per uno snack sano e goloso.