Maqluba

Inizia preriscaldando il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Taglia la melanzana e la zucchina a fette e distribuiscile sulla teglia. Condiscile con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Mentre le verdure cuociono, scalda l'olio rimanente in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e rosolalo per circa 7-10 minuti, finché non è cotto. Aggiungi la curcuma, il cumino e il pepe, mescolando bene per insaporire.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il brodo di pollo, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti, affinché i sapori si amalgamino.

In un piatto da portata, disponi uno strato di verdure, segui con il pollo e infine aggiungi un altro strato di verdure. Guarnisci con prezzemolo fresco.

Servi caldo, accompagnato da un'insalata verde per un piatto completo e nutriente.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la melanzana e la patata a fette, condiscile con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe, e disponile su una teglia. Cuoci in forno per circa 20 minuti finché non saranno dorate.

In una pentola, scalda 1 cucchiaio di olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale, la curcuma, la paprika e il sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 10 minuti.

Aggiungi il riso sciacquato e mescola bene. Disponi le verdure arrostite sopra il riso e copri con il coperchio.

Cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, fino a quando il riso è cotto e ha assorbito tutto il liquido.

Lascia riposare per 5 minuti, poi servi capovolgendo il contenuto su un piatto da portata e guarnendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la melanzana e le patate a fette e disponile su una teglia foderata di carta forno. Condisci con un cucchiaio di olio, sale e pepe, e cuoci in forno per 20 minuti fino a doratura.

In una pentola capiente, scalda un cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla dorata. Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo per 5-7 minuti.

Unisci il cumino, la paprika e la curcuma, mescolando bene.

Aggiungi i pomodori pelati e il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Aggiungi il riso sciacquato e mescola.

Sopra il riso, disponi le verdure arrosto e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco basso per 20 minuti, finché il riso è tenero.

Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.

Servi il Maqluba capovolgendolo su un piatto da portata e guarnisci con prezzemolo fresco.