Margarita Pie

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto in uno stampo monoporzione da 10cm di diametro e cuoci in forno a 180°C per 5 minuti. Lascia raffreddare completamente.

In un mixer, combina lo yogurt greco, il succo di lime, la tequila e il liquore d'arancia. Frulla fino a ottenere un composto liscio.

In un'altra ciotola, monta gli albumi d'uovo pastorizzati a picchi morbidi.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto di yogurt per non smontarli.

Versa il ripieno nella base raffreddata, copri con pellicola e congela per almeno 3 ore.

Prima di servire, sforma e guarnisci con una fettina di lime fresco.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto in uno stampo monoporzione da 10 cm di diametro e cuoci in forno a 180°C per 10 minuti. Lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di lime, la tequila e la scorza di lime grattugiata. Mescola bene.

Monta gli albumi fino a ottenere picchi morbidi e incorporali delicatamente al composto di yogurt.

Versa il ripieno nella base raffreddata e riponi in freezer per almeno 3 ore.

Prima di servire, sforma il dolce e guarnisci con una fetta di lime fresco.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto in uno stampo monoporzione da 10 cm di diametro e cuoci in forno a 180°C per 10 minuti. Lascia raffreddare.

In un frullatore, combina lo yogurt greco, il succo di lime, la tequila e il liquore d'arancia fino a ottenere una crema liscia.

Monta a neve gli albumi e poi incorpora delicatamente alla crema di yogurt.

Versa il ripieno sulla base raffreddata e metti in freezer per almeno 3 ore.

Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto e guarnisci con una fettina di lime fresco.