Matzo Rolls High-

In un pentolino, portare a ebollizione 120 ml di acqua, aggiungere il sale e l'olio di cocco, mescolando bene.

Togliere dal fuoco e incorporare gradualmente la farina di mandorle e la farina di cocco, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Lasciar raffreddare per 5 minuti, poi aggiungere l'uovo intero e i due albumi, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.

Formare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

In un pentolino, portare a ebollizione 120 ml di acqua insieme a un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di semi di girasole.

Togliere dal fuoco e aggiungere lentamente la farina di ceci e i fiocchi di avena, mescolando fino a ottenere un composto denso.

Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi incorporare l'uovo intero e gli albumi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere la ricotta light e mescolare bene.

Far riposare l'impasto per 10 minuti.

Formare delle piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

In un pentolino, portare a ebollizione 120 ml di acqua con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole.

Togliere dal fuoco e incorporare gradualmente la farina di avena e la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.

Lasciar raffreddare per 5 minuti, poi aggiungere l'uovo intero e gli albumi, mescolando bene.

Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.

Formare delle piccole palline e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 180°C per 15 minuti, finché non saranno dorate.